



Weissburgunder Südsteiermark 2019

9,9


Chardonnay Südsteiermark 2019

10







Sauvignon Blanc Südsteiermark 2019
Weinbeschreibung: Reife gelbe und rote Früchte, Paprika, hat Kraft, spielt gekonnt mit reifen warmen und kühlen mineralischen Aromen, temperamentvoll - der Wohlmuth Klassiker
Boden: Paläozoischer Schiefer (grauer, roter und blau-schwarzer Schiefer)
Auszeichnungen: Jahrgang 2018:
91/100 Punkte Falstaff Weinguide 2019/20
Vinifikation: Die Trauben wurden von verschiedenen Schieferlagen im Sausal sehr selektiv per Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 4 bis 8 Stunden wurden die Trauben sehr schonend und langsam gepresst. Die Gärung vollzog sich bei ca.19-21°C temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, in denen er dann auf der Feinhefe reifte.
Trinktemperatur: 12 °C
Speisenbegleitung: Spargel mit gebeiztem Lachs Hühnerbrust mit Sauce vom roten Paprika, Schal- und Krustentiere, Terrine, pikante Vorspeisen
enthält Sulfite
Charakteristik: trocken
Alkoholgehalt: 12,50% Vol. Alk.
11





Gewürztraminer Südsteiermark 2018
Weinbeschreibung: Feine Rosenholzaromatik, saftig, traubig, mineralisch,, kleiner weißer Weingartenpfirsich,, feine Extraktsüße, pikant und würzige Schiefermineralität.
Boden: Roter Schiefer (paläozoischer Schiefer)
Auszeichnungen: 93/100 Punkte Falstaff Weinguide 2019/20
Auszeichnung Jahrgang 2015:
17/20 Punkte Gault Millau 2017
Vinifikation: Sehr späte und selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, sehr
langsame und schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung bei ca. 21°C in Edelstahltanks. Anschließende Batonage und Reifung auf der Feinhefe.
Trinktemperatur: 12°C
Speisenbegleitung: Sushi, Sashimi, Maki, Gänseleberpasteten, gebratenes Perlhuhn, gut passend zu allen würzigen bis hin zu asiatisch bereiteten Speisen
enthält Sulfite
Charakteristik: trocken
Alkoholgehalt: 13,50% Vol. Alk.
12,50
